Créer & Réaliser des cocktails

Validez un bloc du Cqp Barman monde de la nuit (bloc 34) et montez en compétences sur la réalisation de cocktails

35 heures

5 Avenue André Ampère 66330 Cabestany

Attestation de formation

Les prérequis

Aucun

Modalités Et Délais D’accès

La formation est réalisée en centre de formation. (Accès PMR)

Le parcours avant l’entrée en formation est formalisé de la manière suivante: de la demande d’information à l’entrée en formation, il ne peut excéder un délai de 6 mois. Le demandeur est informé lors de la demande d’information des dates de formations.

Objectifs Pédagogiques

  • Identifier les règles de fabrication des cocktails et employer le matériel adapté. 
  • Opérer des techniques pour réaliser des cocktails classiques et des créations en respectant les règles de fabrication. 
  • Développer les connaissances sur les saveurs et l’équilibre.

Contenu

Module 1: Les méthodes et les règles d’élaboration des cocktails
– Acquérir les règles de base d’élaboration des cocktails.
– Identifier les différentes techniques de fabrication des cocktails.
– Distinguer les divers ustensiles et matériels de travail.
– Choisir la verrerie adaptée.
– Organiser une station de travail.
Module 2: Les cocktails classiques.
– Appréhender l’Histoire des cocktails et du bar.
– Définir les familles de cocktails.
– Identifier les cocktails classiques .
– Composer des cocktails classiques.
Module 3: Développement des connaissances produits.
– Distinguer les principes de fermentation et de distillation.
– Identifier les alcools et leurs élaboration.
– Définir les grandes marques commerciales.
Module 4: Création de cocktails originaux.
– Établir les bases de la création de cocktails originaux.
– Identifier les associations de saveurs.
– Opérer des techniques pour la préparation des décorations.
– Préparer des produits maison (sirop, purée, liqueur…).
– Initier la dégustation sensorielle.
Module 5: Les protocoles de nettoyage.
– Établir un protocole de nettoyage pour l’espace de travail et le matériel.
– Définir les règles d’hygiène et de sécurité inhérente au service. 

Moyens D’encadrement

Les stagiaires sont encadrés et suivis par des formateurs ayant:

  • Une expertise en tant que formateurs professionnels d’adultes et titulaires du titre professionnel .

  • Une expertise sur le module d’intervention

Le formateur est chargé d’animer le groupe et d’accompagner les stagiaires vers l’acquisition de connaissances et de compétences. 

Trouvez votre financement

Selon votre situation, des financements peuvent prendre en charge une partie ou la totalité de votre parcours.

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Nombre de Stagiaires formés

Tarif de la formation

1200€ TTC

/pers.

TAUX DE SATISFACTION

9,78/10

Notre équipe est à votre écoute pour vous aider à choisir la formation qu’il vous faut,
du lundi au vendredi de 8h30 à 18h.

Bloc 34 (CQP BAR) Créer & Réaliser des cocktails